Jambon à la broche ce 15 Août dans la commune de Lemé en Thiérache / Canton de MARLE.
Frotter abondamment le jambon de poivre et clous de girofles écrasés.
Embrocher solidement le jambon et le mettre à griller assez près des braises pendant la première demi-heure puis ensuite, plus éloigné tout au long de la cuisson qui sera assez longue (45 minutes environ par kg de jambon, au total).
Laisser-le cuire ainsi, bien protégé dans sa peau.
Veiller à ce que les braises chaudes se renouvellent sans interruption pendant les 4 heures de cuisson.
Accompagner éventuellement ce succulent jambon rôti d’épinards braisés…, heeeuuuuu!!! de bonnes pommes frites légèrement salées.
Bon appétit !!
Merci à toute l’équipe du Comité Animation Village de Lemé pour leur traditionnel jambon grillé du 15 août.
Isabelle
Isabelle Ittelet
